梅酒パウンドレシピ！

ご無沙汰です！

井と瀬店主、瀬戸口です(^^)

梅酒漬け込みの時期ですね( *´艸｀)

今回は七山より仕入れた青梅でたっぷり仕込みました(^_^)

そして昨年仕込んだ梅酒の副産物…

 

このあまりものでパウンドケーキを！ってことです( *´艸｀)

用意する材料はこちら！

無塩バター　　８０ｇ
グラニュー糖　８０ｇ
薄力粉　　　　１５０ｇ
ベーキングパウダー　１ｇ
卵　　　　　　３個
梅酒の梅　　　５０ｇ
梅酒　　　　　適量

こんな感じです。

今回は４倍量で仕込みましたので、大量です。

まずはバターを常温にもどしておきます。
グラニュー糖を入れて、白っぽくなるまでひたすらすり混ぜます！

ここでしっかり混ぜておくのがポイント！

後からえらいことになります(´・ω・`)

そして溶いた卵を少しずーつ加えながら立てる！

ここ大事なんです！一気に入れちゃうと分離しちゃいます。

数回に分けて混ぜ合わせてくださいね(^_^)

そして粉！薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるいます。

２、３回に分けてさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ込み、、、

刻んだ梅の実、そして梅酒を少々。ブランデーなんかもお好みで入れちゃいましょう
(・∀・)

こんな感じです。

型に流し込みます。
今回はパウンド型にオーブンシートで簡易的につくりました。

中央をへこませて、両縁をあげたこの形！焼き上がりがまっすぐあがります( *´艸｀)

１７０度のオーブンで約４５分くらいかな。中心に竹串をさして生地がついてこなければ、、、

 

完成！！！！

パウンドケーキなんかの焼き菓子は冷めたらラップでくるんで一日くらい置いといたほうがおいしいです！

冷凍もできますよ( *´艸｀)
材料もスーパーで手に入るものばかりです。

ご自宅の梅酒でぜひチャレンジしてみてください(^_^)

ではでは！！